新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不(bù)适(shì)，因此应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也能(néng)保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自(zì)然解(jiě)冻(dò府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀'color: #ff0000; line-height: 24px;'>府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀ng)、才不会让(ràng)腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面(miàn)有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在(zài)具(jù)体做法上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目(mù)的(de)地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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